Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Fakultas Vokasi Universitas Negeri Malang menyelenggarakan kuliah tamu bertema “Becoming a Chef” pada Kamis, 27 November 2025, di Ruang Seminar GKB A19. Kegiatan ini menghadirkan praktisi dari industri kuliner, yaitu tim profesional dari Restoran Cuca Restaurant Bali, Bapak Aji selaku Operational Manager dan Chef Heri selaku Chef de Cuisine, sekaligus menjadi momentum penandatanganan kerja sama antara program studi dan pihak industri. Acara berlangsung interaktif dengan sesi berbagi pengalaman, diskusi, dan dokumentasi penandatanganan MoU.
Perkembangan industri kuliner menuntut kompetensi praktis dan pemahaman mendalam mengenai profesi chef profesional. Perguruan tinggi vokasi sebagai penghasil lulusan siap kerja perlu memperkuat hubungan strategis dengan dunia usaha dan dunia industri (DUDI). Kegiatan kuliah tamu dan kerja sama industri ini menjadi langkah konkret Prodi Tata Boga dalam meningkatkan relevansi kurikulum, memperkenalkan realitas profesi kuliner kepada mahasiswa, serta mendukung implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) melalui kolaborasi langsung dengan restoran ternama.
- Memberikan wawasan profesional tentang peran, tantangan, dan perkembangan karier sebagai chef.
- Menghadirkan pembelajaran berbasis praktik melalui pengalaman langsung dari pelaku industri.
- Memperkuat kerja sama antara Prodi Tata Boga UM dengan Cuca Restaurant Bali dalam bidang pengembangan kurikulum, magang, dan pelatihan industri.
- Mendorong peningkatan kompetensi mahasiswa agar lebih siap memasuki dunia kerja kuliner.
Kegiatan kuliah tamu bertema “Becoming a Chef” berlangsung dinamis dan informatif sejak dibuka pukul 13.00 WIB. Antusiasme mahasiswa terlihat sejak awal acara, terlebih ketika dua praktisi dari Cuca Restaurant Bali membagikan pengalaman profesional mereka di industri kuliner tingkat nasional dan internasional. Para narasumber tidak hanya menyampaikan pemaparan mengenai perjalanan karier seorang chef, tetapi juga menekankan pentingnya kreativitas, disiplin, dan kemampuan beradaptasi sebagai kunci kesuksesan di dapur profesional.
Interaksi antara mahasiswa dan narasumber berlangsung aktif melalui sesi tanya jawab yang menggugah wawasan. Banyak mahasiswa menunjukkan minat kuat untuk mengeksplorasi dunia kuliner lebih dalam, terutama terkait peluang karier, pengembangan menu, dan proses kreatif dalam industri restoran modern.
Puncak acara ditandai dengan prosesi penandatanganan kerja sama antara Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga Universitas Negeri Malang dan Cuca Restaurant Bali. Kesepakatan ini membuka peluang kolaborasi di bidang pengembangan kompetensi mahasiswa, seperti penyusunan kurikulum berbasis industri, pelatihan bersama, program magang, serta kontribusi praktisi dalam proses pembelajaran di kampus. Penandatanganan tersebut disambut tepuk tangan peserta sebagai simbol komitmen UM dalam memperkuat konektivitas dengan dunia usaha dan dunia industri.
Acara ditutup dengan sesi foto bersama yang melibatkan narasumber, jajaran dosen, serta seluruh mahasiswa peserta. Dokumentasi tersebut mencerminkan semangat kolaboratif dan harapan baru bagi peningkatan kualitas pendidikan vokasi di bidang tata boga. Kegiatan ini tidak hanya memberikan inspirasi dan pengetahuan mendalam bagi mahasiswa, tetapi juga meneguhkan posisi Fakultas Vokasi UM sebagai institusi yang terus mendorong link and match dengan industri untuk menghasilkan lulusan yang kompeten dan siap bersaing di dunia profesional.
Kontribusi terhadap SDGs:
Kegiatan ini memberikan kontribusi nyata terhadap berbagai tujuan pembangunan berkelanjutan:
SDG 4: Quality Education – Menghadirkan pendidikan vokasi berbasis industri, meningkatkan keterampilan mahasiswa, serta memperluas akses pembelajaran praktis.
SDG 8: Decent Work and Economic Growth – Membuka peluang kerja, magang, serta meningkatkan kesiapan lulusan untuk berkontribusi dalam industri kuliner.
SDG 17: Partnerships for the Goals – Membangun kemitraan strategis antara perguruan tinggi dan industri restoran sebagai bagian dari ekosistem pendidikan berkelanjutan.
