Latar Belakang
Proses pemanggangan kopi adalah tahap penting dalam proses pengolahan kopi yang seringkali belum dipahami sepenuhnya oleh banyak pecinta kopi dan pengusaha kedai kopi. Proses ini memiliki banyak aspek menarik, salah satunya adalah tingkat pemanggangan yang memengaruhi ragam rasa kopi yang dihasilkan. Proses pemanggangan memiliki dampak yang signifikan terhadap kualitas biji kopi, aroma yang dihasilkan, dan rasa kopi itu sendiri.
Biji kopi yang memiliki tingkat kualitas mutu yang baik dan disukai banyak konsumen ialah biji kopi yang sudah masak. Dengan indikasi kematangan buah ditandai dengan fisik biji kopi mengalami perubahan warna pada kulit biji itu sendiri. Dimulai dari tahap pemetikan biji kopi yang sudah matang lalu dilanjutkan dengan melakukan sortasi buah lalu dilakukan pengeringan, pengupasan kulit, dan sortasi biji kering (Novita, et al. 2014). Tahapan terakhir yang dilakukan adalah melakukan pembubuk atau pembubukan biji kopi. Menurut (Majid and Kholis 2017) dan (Abdillah 2021) dirumuskan bahwa dalam proses pembubukan biji kopi adalah salah satu untuk menentukan kualitas dari hasil dari kopi tersebut dengan tingkat kehalusan yang telah ditentukan sebelumnya. Maka dari pada penelitian ini dikembangkan Alat Pembuat Bubuk Kopi Otomatis Menggunakan Sensor Suhu Dan Sensor Berat Dengan Menggunakan Mikrokontroler Arduino. Biji kopi yang digunakan pada penelitian ini menggunakan jenis biji kopi yaitu biji kopi robusta, sedangkan pada penelitian yang sebelumnya menggunakan jenis biji kopi yaitu biji kopi arabika.
Tujuan
Alat pembuat bubuk kopi otomatis bertujuan untuk mengubah biji kopi robusta dengan kapasitas 100 gram sampai menjadi bubuk kopi yang bertekstur halus dan berkualitas.
Keterlibatan Fakultas
Kegiatan penelitian dilaksanakan oleh mahasiswa Sarjana Terapan (S.Tr.) Teknologi Rekayasa Sistem Elektronika angkatan 2024 atas nama Narendra Handaryan Yudhistira dan dibimbing oleh dosen pembimbing Soraya Norma Mustika, S.T., M.Sc. dan diarahkan oleh Kaprodi Achmad Hamdan, S.Pd., M.Pd.
Sumber pendanaan
Kegiatan ini dibiayai oleh dana mandiri peneliti dan didukung fasilitas lab untuk pengembangan dan ujicoba dari Fakultas Vokasi.
Hasil Yang Diperoleh
Kegiatan ini menghasilkan prototype alat pembuat bubuk kopi otomatis menggunakan sensor suhu dan sensor berat dengan menggunakan mikrokontroler arduino. Berdasarkan hasil uji coba yang telah dilakukan, Kita perlu merancang sebuah alat pembuat bubuk kopi otomatis yang mampu menggiling biji kopi, mengukur suhu, dan menimbang jumlah bubuk kopi yang dihasilkan. Proses merancang akan melibatkan pemilihan komponen yang sesuai, pengaturan sirkuit elektronik, dan integrasi antara sensor suhu dan sensor berat dengan sistem otomatisasi. Hasil pengujian sensor suhu akan melibatkan pengukuran akurasi suhu yang terbaca oleh sensor saat berbagai tingkat pemanasan dalam proses pembuatan kopi. Sedangkan untuk sensor berat, pengujian akan melibatkan penentuan ketepatan pengukuran berat bubuk kopi yang dihasilkan oleh alat. Hasil pengujian ini akan menjadi penentu kehandalan dan kualitas alat pembuat bubuk kopi otomatis yang telah dirancang.
Kontribusi Sesuai SDG
Rancang bangun alat pembuat bubuk kopi otomatis ini berkontribusi dalam mendorong industrialisasi yang inklusif dan berkelanjutan khususnya dalam bidang kopi (SDG 9), serta mendorong pertumbuhan ekonomi yang berkelanjutan dan lapangan kerja penuh dan produktif serta pekerjaan yang layak untuk semua (SDG 8).