Malang, 28 Agustus 2026 — Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga, Fakultas Vokasi, Universitas Negeri Malang (UM), tampil sebagai motor penggerak sekaligus tuan rumah kuliah tamu bertema “Pangan Fungsional dan Inovasi Produk Kuliner Sehat” yang diselenggarakan pada Jumat, 28 Agustus 2026, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Aula Kenanga, Gedung B 32, Fakultas Vokasi UM, dan diikuti oleh 115 peserta dari kalangan mahasiswa dan dosen. Inisiatif ini digagas dan dilaksanakan sepenuhnya oleh mahasiswa dan dosen Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UM, dengan menghadirkan Dr. Diana Evawati, S.Pd., M.Kes. dari Universitas PGRI Adi Buana Surabaya sebagai narasumber tamu. Kegiatan ini bertujuan memperluas wawasan sivitas akademika Tata Boga UM mengenai perkembangan pangan fungsional serta penerapannya dalam pengembangan produk kuliner yang sehat, inovatif, dan bernilai tambah.
Sebagai penyelenggara, Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UM merancang dan mengelola keseluruhan rangkaian kuliah tamu ini, mulai dari kurasi tema, koordinasi dengan narasumber eksternal, hingga fasilitasi diskusi. Acara dibuka secara resmi oleh Dr. Ir. Soenar Soekopitojo, M.Si., selaku Kaprodi Sarjana Terapan Tata Boga Fakultas Vokasi UM, yang menegaskan bahwa kegiatan ini merupakan wujud nyata komitmen program studi dalam memperkuat pembelajaran melalui interaksi langsung dengan akademisi dari perguruan tinggi lain. Dalam sesi inti, Dr. Diana Evawati membahas konsep pangan fungsional dan peluang inovasinya dalam pengembangan produk kuliner — topik yang semakin relevan seiring meningkatnya perhatian masyarakat terhadap makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan menyehatkan. Mahasiswa Tata Boga UM aktif berperan sebagai peserta sekaligus penyelenggara teknis kegiatan, terlibat dalam diskusi interaktif untuk memperdalam pemahaman mengenai kreativitas mengolah bahan pangan menjadi produk kuliner yang memiliki karakteristik, nilai gizi, dan daya tarik konsumen — bekal penting bagi kompetensi profesional mereka di industri kuliner yang terus berkembang.
Melalui kepemimpinan Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UM dalam menyelenggarakan forum akademik ini, kegiatan tersebut memberikan kontribusi nyata terhadap pencapaian SDG 3: Good Health and Well-being, karena wawasan mengenai pangan fungsional dan produk kuliner sehat yang disebarluaskan kepada mahasiswa turut mendukung peningkatan pemahaman masyarakat kampus akan pola konsumsi yang menunjang kehidupan sehat dan kesejahteraan. Kegiatan ini juga selaras dengan SDG 12: Responsible Consumption and Production, karena mendorong mahasiswa Tata Boga UM sebagai calon praktisi kuliner untuk memahami pentingnya inovasi produk pangan yang bertanggung jawab, memanfaatkan bahan pangan secara optimal, dan menciptakan produk bernilai tambah. Dengan menjadi inisiator dan pengelola kegiatan, Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UM memperkuat perannya sebagai pusat pengembangan kompetensi kuliner yang berorientasi pada kesehatan dan keberlanjutan.
Dr. Ir. Soenar Soekopitojo, M.Si., selaku Kaprodi Sarjana Terapan Tata Boga Fakultas Vokasi UM, menyampaikan, “Kuliah tamu ini menjadi salah satu bentuk penguatan pembelajaran mahasiswa Tata Boga melalui interaksi langsung dengan akademisi dari perguruan tinggi lain. Kehadiran narasumber eksternal memberikan perspektif dan pengetahuan baru yang melengkapi apa yang telah diperoleh mahasiswa di bangku kuliah.” Ke depan, Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UM berharap dapat terus menginisiasi forum-forum akademik serupa secara berkelanjutan, guna memperkuat keterkaitan antara pembelajaran di kampus, perkembangan ilmu pengetahuan, dan kebutuhan industri kuliner, sekaligus menumbuhkan kesadaran mahasiswa akan pentingnya inovasi pangan yang mendukung kehidupan sehat dan pembangunan berkelanjutan.
